القائمة الرئيسية

الصفحات

كيف تغني وتبقي بصحة جيدة



إن ما اكتشفه هؤلاء الباحثون عن الوجبات السريعة كان مبهرا للغاية، من منظور صحي (سيء): وكان كل واحد من هذه الصائمين أو وجبات الغداء أو الأعشاش السريعة يحتوي على ما متوسطه أكثر من ٧٥٠ ١ مليغرام من الصوديوم.

ولوضع هذه النتائج في منظورها الصحيح، اعتبروا أن الإرشادات الغذائية الجديدة لحكومة الولايات المتحدة توصي بأن يستهلك الشخص ما لا يزيد عن ١٥٠٠ ملليغرام من الصوديوم على مدار يوم كامل. هل ستصدمون إذا قلت لكم أيضا أن أكثر من نصف هذه ال ٦,٥٠٠ وجبة مفردة (٥٧ في المائة منها) تحتوي على صوديوم أكثر من المعروض اليومي ل ١,٥٠٠ ملليغرام؟

الكثير من الملح

وكم من الصوديوم يحتاج جسم الإنسان حقا في اليوم؟ حوالي ٥٠٠ ملليغرام فقط. ومع ذلك، يقدر الخبراء أن متوسط الأمريكان يتأرجح ما بين ٦,٩٠٠ ملغم و٩,٠٠٠ مغ من الصوديوم يوميا.

منذ أن احتوى التيسبون على ٢,٠٠٠ مغ تقريبا من الصوديوم، هذا يعني أن الأمريكي العادي يقوم بتسريح ما يصل إلى ٤/٢ مصل من الملح كل يوم! إذا كان نظام غذائي عالي الصوديوم يمكن أن يجعلك تشعر بالتضخم، ما الذي يجب أن يشعر به هؤلاء الناس؟

مادة خطرة

فبالنسبة للأشخاص الذين يتعاملون مع الصوديوم، مثل أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي لارتفاع ضغط الدم، والأشخاص المصابين بمرض السكري، والأميركيين الأفارقة، والمسنين، فإن تراكم الملح المفرط في الجسم قد يكون محفوفا بالمخاطر بشكل خاص فهو على سبيل المثال قد يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب، وهو قاتل رائد. أضف إلى ذلك حقيقة أن حوالي نصف الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع ضغط الدم لا يدركون حتى أنهم يعانون من إرتفاع ضغط الدم — وفي هيوستن، لدينا مشكلة هنا.

إستهلاك كميات أقل من الصوديوم في المطاعم

الآن بما أنك تعرف أن طعام المطعم بالذات مليء بأكوام من الصوديوم، ربما حان الوقت لنا جميعا لمراجعة النصائح التي تقدمها جمعية القلب الأمريكية لتقليل تناول الصوديوم عند تناول الطعام:

تعرف على الأطعمة المنخفضة في الصوديوم، وابحث عنها في القائمة.
اطلب من صحنك أن يكون مستعدا بدون ملح.
عندما تطلب الأمر، يجب أن تكون محددا حول كيفية إعداد طعامك.
لا تضيف الملح إلى طعامك. بدلا من ملح المطرقة، إمتد إلى مطرقة الفلفل.
إسأل عن الليمون الطازج وإلصاق عصره بأطباق الخاص بك بدلا من إستخدام الملح. (عصير الليمون يتحسن مع الأسماك والخضروات على سبيل المثال).
واستهلك كميات أقل من الدهون أيضا
كما هو الحال دائما، علينا أيضا أن نواصل تعقب السعرات الحرارية والدهون عند تناول الطعام. ما الهدف اليومي للسعرات الحرارية والدهون؟ وتوصي الآن بأن لا يزيد إستهلاك البالغين من الصوديوم إلى ٥٠٠ ١ ملغم في اليوم عن ٢٠٠٠ سعرة حرارية و٢٠ غراما من الدهون المشبعة (من نوع قطع شريان الجسم) كل يوم.

الخيارات الصحية ممكنة — حتى في ماكدونالدز (نوعا ما)

إذا كيف من المفترض أن تبحثوا في الوجبات غير الصحية التي يتم التخلص منها من قبل العديد من مؤسسات الأكل اليوم؟ إذا وجدت نفسك في ماكدونالدز، على سبيل المثال، ماذا يمكنك أن تفعل للحفاظ على الصحة؟ ينصح ناشر الأخبار الطبية والصحية ويب إم دي بالتوجيه بعيدا عن الاكتتابات الدهنية و الذهاب مع بيضة مكموفين، و هي مجاميع

٣٠٠ كالوري
١٢ جرام من الدهون (٥ جرامات من الدهون المشبعة)
٢ غرام من الألياف
بروتين من شأنه أن يساعدك على الشعور بالرضا لساعات طويلة
لكن... يرجى معرفة أن مصاصي مكموفين في قسم الصوديوم، التي تحتوي على ٨٢٠ ملغم من الأشياء، أو أكثر بقليل من نصف الحد اليومي البالغ ٥٠٠ ١ ملغم.
...وحتى في برجر كينج (نوعا ما)

في برجر كنج يمكنك إختيار البيضة والجبن كرويسان التي توفر

・ ٣٢٠ كالوري

・ ١٦ غراما من الدهون (٧ غرامات منها مشبعة)

・ ١١ جراما من البروتين لإبقاء جوعك في مأزق

ولكن مثل مكموفين، فإن محتوى كرويسان الصوديوم لا يزال مرتفعا للغاية: ٦٩٠ ملليغرام.

إذا كنت تطلب الغداء في برجر كينغ، ستمدك شطيرة الدجاج ب ٣٥٠ سعرة حرارية و ٥ غرامات من الدهون.

مصدر كبير للمعلومات الغذائية من المطاعم

HealthDiningfinder هو موقع عمل مع المطاعم ومطاعم مسجلة لمساعدة زبائن المطعم في الولايات المتحدة العثور على المأكولات التي تمر أو تتجاوز قائمة معايير الأكل الصحي. يعرض الموقع مجموعة من المطاعم في منطقتهم التي تقدم خيارات قائمة لذيذة وموافق عليها من قبل الأديان، بينما يلهم المطاعم نفسها تقديم خيارات أكثر صحة.

كما يقدم الموقع نصائح عن كيفية تقليل محتوى واستهلاك السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. من أجل تلبية معايير "سافي الصوديوم" الخاصة بشركة HealyDiningfinder، على سبيل المثال، لا يمكن أن يزيد وزن أي مدخل على ٧٥٠ ملغم من الصوديوم، في حين يجب أن تحتوي المقبلات، الأطباق الجانبية، والحلويات على ما لا يزيد عن ٢٥٠ ملغم.

تشغيل باستخدام HealthDiningfinder

إليكم كيف إستمتعت باللعب على هذا الموقع:

انتقل إلى آلية البحث على HealthDiningfinder.com وستجد معاملات البحث المدرجة في عمود أسفل الجانب الأيسر من الصفحة.
اكتب في مدينتك وولايتك والرمز البريدي. (ليس من الضروري إدخال عنوان الشارع بالضبط.)
قم بتضييق نطاق البحث إلى مسافة ٥ أو ١٠ أو ١٥ أو ٢٠ أو ٥٠ ميلا من منزلك، حسب مدى رغبتك في القيادة للحصول على وجبة طعام.
لا تزعج إختيار "نطاق السعر" - قد ترى كل خيارات المطعم المتاحة هناك.
فطررت على خيار "مطبخ" واحد فقط في وقت واحد— "أمريكي/عائلي"؛ "آسيوي/صيني"؛ "الإيطالية"؛ سرعة/سرعة"؛ "المكسيكية"؛ "المأكولات البحرية"؛ "أخرى"؛ الخ). من خلال إختيار فئة واحدة فقط في كل مرة، يمكنني الحفاظ على نتائج البحث بسيطة.
انقر على زر "تطبيق" بعد كل خيار من إختيارات "المطبخ"، لاحظ النتائج، ثم ارجع إلى صفحة البحث وقم بالنقر فوق إختيارك الأخير. أختر نوع آخر من الطبخ الذي ترغب فيه وانقر "تطبيق" مرة أخرى. كرر ما دمت تريد مواصلة البحث.
كما أنني لم أزعج نفسي لاختيار أي من التخصصات الثلاث، وهي: "سافي الصوديوم"، و"كيدز لايف ويل"، و"كوبونات"، لأنه كلما ظهر مطعم في نتائج البحث، كانت تخصصه تدرج تلقائيا تحت اسمه وشعاره.
عدة مفاجآت
نموذج البحث HealthDiningfinder عمل جيدا بالنسبة لي، على الرغم من أنه قدم لي عدة مفاجآت. مطعم هوترز هنا في بالتيمور، على سبيل المثال، أدرج بفخر ٧ "خيارات تناول الطعام الصحي" - من كان يعلم؟ وعندما بحثت في "المأكولات البحرية"، لم يظهر أي مطعم، حتى عندما قمت بتوسيع البحث إلى ٥٠ ميلا. علي أن أفترض أن فئة "المأكولات البحرية" لم تكن تعمل، لأنني أعيش في بالتيمور، وهي مدينة تقع في خليج تشيسابيك و مشهورة عالميا بأطعمتها السمكية. هذا يذكرني بخطوة أخرى:

٨. في نقطة ما من البحث، تأكد من النقر على آخر فئة، "آخر". عندما وصلت أخيرا إلى المكان لبحثه، ظهرت العديد من أماكن المأكولات البحرية — على الرغم من أن أيا منها كان رائعا في بالتيمور.

الفكرة هي، مع تخطيط صغير ومساعدة من HealthDiningfinder، يمكنك حقا العثور على وجبات صحية عندما تغسل.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات